Industriovn, Virtus AIC0039/FN-10 stik| Dysedamp | Vaskeprogram

Industriovn med vaskeprogram | VIRTUS 10 stik ovn | GN 1/1 

Professionel kombiovn med 10,1" touchskærm

Avanceret kombiovn med 10,1" touchskærm i glas, udviklet til nem, intuitiv og effektiv betjening i professionelle køkkener.

Ovnen leveres med 200 fabriksindstillede og kulinarisk testede opskrifter samt en lang række programmer til forskellige tilberedningsmetoder.

Tilberedningsfunktioner

• Lavtemperaturdamp: 30–98 °C

• Damp: 99 °C

• Superdamp: 100–130 °C

• Kombitilberedning: 30–300 °C

• Konvektion: 30–300 °C

• Sous vide

• Regenerering

• Nattilberedning

• Fermentering

• Pasteurisering

• Røgning

• Charcuteri

• Dehydrering

• Temperaturholdning

• Gentagelse af tilberedningsprogram

Intelligent styring

• Multitray-funktion

• DeltaT-tilberedning til skånsom og præcis tilberedning

• EZ-Sensor kernetemperaturføler med 4 målepunkter

• Variabel fugtstyring med 5 niveauer

• 6 programmerbare ventilatorhastigheder

• Auto-Reverse-system med automatisk ændring af ventilatorens rotationsretning

• Affugtning af ovnrummet for sprøde og ensartede resultater

• Forsinket programstart

• JIT – Just in Time-programmering

• Visning af energiforbrug

Konstruktion og sikkerhed

• Ovnrummet og kabinet udført i AISI 304 rustfrit stål

• Tredobbelt, ventileret glasdør

• 3 dørpositioner for øget brugersikkerhed

• LED-belysning i ovnrummet

• Let udskiftelig dørpakning

Automatisk rengøring

Ovnen kan leveres med fast eller flydende vaskesystem, udviklet med fokus på effektiv, økonomisk og miljøvenlig rengøring.

En professionel løsning til restauranter, kantiner, hoteller og storkøkkener, hvor der stilles høje krav til fleksibilitet, ensartede resultater og effektiv drift.