Hos Gastropoint finder du et stort udvalg af friture til det professionelle storkøkken. Nedenfor finder du friture til el, og frituregryder til gas. Vi har mange gode tilbud på friture lige nu, så scroll ned og gå på opdagelse i vores spændende sortiment.
Når du skal anskaffe en ny frituregryde, så er der mange ting som du skal være opmærksom på. Der er mange ting som skal spille rigtigt sammem, for at du kan serverer sprøde pommes frites i din restaurant eller cafeteria.
Nedenfor kan du læse mere om de forskellige frituregryder i vores store sortiment af frituregryder, samt hvordan man laver pommes frites i de forskellige frituregryder.
Vores primære leverandør af frituregryder er tyske Virtus Group. Virtus Group producere deres kvalitetsprodukter på deres fabrik i Italien.
Den tyske grundighed, og den store italienske knowhow er en fremragende opskrift til at producere nogle af de bedste frituregryder på markedet. Mærkerne Mastro og Virtus er produceret af tyske Virtus Group.
Man producere ikke nogle af de bedste frituregryder på markedet, blot ved at sige at man gør det. Vi har igennem en lang årrække leveret frituregryder til de danske kokke, som har haft stor glæde af vores produkter når de skal fritere de mange portioner af mad hver dag.
De tilbagemeldinger som vi har modtaget på vores frituregryder har været særdeles positive, og de kokken som har haft fornøjelsen af at arbejde med vores produkter har været særdeles tilfredse.
En smart frituregryde findes som bordmodel eller som gulvmodel. Og hvilken model skal man så vælge når man skal ud at købe en ny frituregryde til tilberedning af mad eksempelvis pomfritter. Hos Gastropoint kan du købe en frituregryde til el og til gas .
Vores gasmodeller af frituregryder anvedes ofte til markeder, festivaller, da el ikke altid er lige inde for rækkevidde. De pommes frites der bliver tilberedt i en frituregryde på henholdsvis gas eller el, er begge sprøde pomfritter og vil være 100% identiske.
Husk altid af olien i din frituregryde skal være af en god kvalitet når du skal friturestege i køkkenet, uanset om du frituresteger rejer, eller du friterer pommes frites.
Din olie bør udskiftes med jævne mellemrum. Bliver olien mørk, og udskiller en kraftig lugt, så har du kørt med din olie for længe. Gastropoint anbefaler olien i din gryde udskiftes 2-3 gange om måneden for optimal madlavning.
Kapaciteten kan ofte være afgørende for, om man vælger en gulvmodel eller en bordmodel. En bordmodel placeres næsten som ordet beskriver på bordet, eller eventuelt ovenpå et lavt kølebord som mange restauranter også anvender. Mange burger restauranter anvender denne løsning.,
En bordmodel har som regel ikke så mange liter i olie tanken, og en typisk størrelse tank for en enkelt friture er 8-10-12 liter pr. tank. For en dobbelt friture er den typiske størrelse 2 x 8-10-12 liter.
I en gulvmodel har du flere muligheder for at få flere liter olie i tanken, og en typisk størrelse tank for en gulvmodel enkelt friture er 8-10-12-17-21 liter pr. tank. For en dobbelt friture er den typiske størrelse 2 x 8-10-12-17-21 liter.
Driver du en mindre restaurant, har du naturligvis ikke det samme behov for friturestegning, som en restaurant med flere hundrede gæster.
Der findes mange muligheder når man skal anskaffe en ny frituregryde, men vi vil gerne guide dig på vej, og dele ud af vores store erfaring med salg af kvalitets frituregryder til det professionelle køkken.
Frituresteger du kun ganske lidt, så er der ikke nogen grund til at investerer store summer i en frituregryde. Skal du bare fritere lidt løgringe og et par grøntsager som tilbehør til din bestilling, så kan en billig frituregryde godt klare opgaven.
Effekten på de mindre friture ligger normalt på 3KW-3.6KW for en enkelt frituregryde.
De billige frituregryder kræver ofte kun 230V tilslutning, da watt-effekten er lav. Denne type placeres ofte på bordet, og det kan være både praktisk og pladsbesparende, da den kan gemmes væk når man er færdig med at friturestege.
Skal du bruge en friture til et mindre pizzaria til fritering af pommes frites bør du nok vælge en friture med 2 x 10 liters kapacitet. Denne størrelse er meget anvendt af eksempelvis pizzariaer.
Effekten på en mellemstor model ligger typisk på 9kw pr. tank. Dette er en perfekt balance imellem mængden af olie og den effekt som den skal bruge til at lave lækkert friturestegt mad til dine kunder.
Er der tale om produktion af store mængder af pomfritter, kartofler, grøntsager, løgringe hver dag, så vil vi anbefale en frituregryde på enten 2 x 17 liter eller 2 x 21 liter. Flere turistattraktioner anvender ofte denne størrelse af frituregryder, da de er rummelig, og kraftfulde.
En god frituregryde har en god balance imellem antal liter olie som tanken rummer, og den watt effekt som varmelegmerne er specificeret til.
I nutidens køkken er der jo ikke lige travlt hele tiden, men vi vil hos Gastropoint altid anbefale, at man køber en gryde som kan klare de spidsbelastninger som man har i sin restaurant.
Hvis du vil tilberede en frossen fiskefilet i frituregryden, så vil olien falde i temperatur, da den madvarer som du ligger i har en lavere temperatur end olien.
Af denne årsag er det vigtigt at have den fornødne effekt når du anskaffer en ny og smart frituregryde, så det kan opretholde en jævn temperatur, også når du har travlt i din forretning.
Som du sikkert ved er ikke mange kunder som har lyst til at stå og vente i længere perioder inden de skal sætte tænderne i de sprøde pommes frites.
Det er derfor vigtigt at din frituregryde kan følge med til at tilberede de ordren som løbende kommer ind..
Med den rigtige frituregryde kan du tilberede og servere lækker mad for dine kunder, som kan forvente den samme ensartede kvalitet hver gang de bestiller alle de spændende retter som en frituregryde kan tilberede. Madlavningen i en friture gryde går hurtigt, uanset om du tilberede en fiskefilet, eller en gang dybstegte rejer i din nye frituregryde.
Det største formål med anskaffelse af en frituregryde må nok være tilberedning af pommes frites. Pommes frites har jo indgået som tilbehør til kylling, kød, burgers, og en været en fast bestandel af den danske fastfood aftensmad.
Mange restauranter anvender og en frituregryde til at fritere sprøde kartofler, og mange andre forskellige ting.
Hvis du skal tilbererde flere forskellige typer af madvarer i din frituregryde, vil vi anbefale at du køber en model med 2 tanke.
Tilbereder du fisk i samme tank som pommes frites, så vil smagen fra fisken gå over i pommes frites, hvilket ikke er hensigtmæssigt. Så vi anbefaler 1 tank til tilberedning af pommes frites, og en tank til tilberedning af fisk. 2 tanke kan også være en fordel når du skal tilberede store portioner.
Når du skal tilberede mad i en friture, så er det ofte fedtet mad, og derfor vil olien også ende på køkkenbordet og rundt omkring på din friture. Men hvad betyder det, når de fleste af vores frituregryder er nemme at rengøre.
Vores modeller er udstyret med runde hjørner som letter den daglige rengøring. Alle vore bord og gulvmodeller i frituregryder er udstyret med aftapningshaner, og olien kan på den måde nemt aftappes.
På fronten af en frituregryde fra Virtus og Mastro sidder de store ergonomiske knapper. Ergonomien i udformningen af knapperne gør dem meget betjeningsvenlige.
Når frituregryden friterer så vil der komme stænk af olie ned på knapperne. Knapperne kan vaske, da hele konstruktion af knappen er vandtæt.
Friturekurvene kan vaskes i opvaskemaskinen, når du skal foretage den daglige rengøring i køkkenet.
I vores store sortiment af frituregryder finder du de smarte modeller fra tyske Virtus og Mastro hvor varmelementet kan klappes op, eller svinges til siden, når din frituregryde skal rengøres efter madlavningen. Med denne smarte funktion er der ingen steder hvor madresterne kan gemme sig.
Temperaturen i en friture gryde ligger typisk fra 175° til 190°. Nogle mener at der udskilles mindre akrylamid ved 170° og nedefter.
Men da en frituregryde kan tilberede mange forskellige retter, så er temperaturen på olien og resultatet altafgørende for om eksempelvis dine pommes frites bliver sprøde på overfladen, og lækre bløde inden i.
I dine nye frituregryde skal du også forvente at bruge mindre olie, sammenliget med din gamle frituregryde når du skal lave sprøde pommes frites.
Vores frituregryder har en justerbar termostat. Her kan du justerer temperaturen på olien i din frituregryde.
Temperaturintervallet på olien kan justeres fra 50° til 190° på de fleste modeller af vores frituregryder. Termostaten er placeret på front af frituregryden.
Når du vælger en frituregryde fra Virtus eller Mastro, så er de produceret af den bedste kvalitet af rustfrit stål. Denne type af stål hedder AISI 304 og har en tykkelse på 15/10.
Frituregryden kan tilberede mange spændende retter, og en friturestegning kræver olie for at tilberede lækker mad.
Derfor er det vigtigt at du vælger blandt de bedste frituregryder på markedet. Virtus og Mastro har leveret frituregryder i fremragende kvaliteter til restauranter over det meste af verden.
Hos Gastropoint finder du friture til både elektricitet og gas. Mange af vores friture til gas kan anvendes til forskellige typer af gas. Bygas (G110), flaskegas (G30), eller naturgas (G20).
En ny frituregryde til gas er udstyret med tændblussikring, som vil afbryder gassen hvis flammen går ud. Med denne sikkerhedsfunktion er man sikret mod udsivning af gas.
Du finder også en overhedningssikring som vil afbryde din frituregryde hvis olien overstiger 190C°. Man kan tilkoble frituregryden igen ved at trykke overhedningssikringen ind.
Nogle frituregryder kræver dog en tekniker for at få den aktiveret igen.
Når man installerer en frituregryde til friturestegning, så kan der være et krav fra nogle ejendomme, at man installerer en såkaldt sprinkler over frituregryden. Denne sprinkler vil blive aktiveret hvis der går brand i din frituregryde.
Går der ild i frituregryden vil denne sprinkler registrerer at temperaturen er blevet for høj, og dermed sende en stråle af skum mod frituregryden for at slukke ilden i gryden.
Friturestegt mad, er også fedtet mad, så derfor er det vigtigt af man har en god ventilation når man anvender en frituregryde til madlavningen.
Når der foregår friturestegning i køkkenet, lige fra kartofler, grøntsager til kylling så udskilles der fedtpartikler. Disse fedtpartikler skal gerne ledes ud igennem emfanget under madlavning, da de fedtpartikler ellers vil ende på alle flader i rummet.
Der findes mange muligheder til hvordan man kan etablere en god og effektiv ventilation over sin frituregryde, så spørg vores venlige personale til råds når du skal anskaffe en frituregryde.
Der findes mange muligheder indenfor friturekurve. Størrelsen på kurver er tilpasset det liter antal som din frituregryde indeholder. Kurven kan fylde hele tanken, men det er også muligt af anvende 2 kurve i hver tank.
Dette kan måske være smart hvis man anvender frituregryden til at friturestege mange mindre portioner. Hvis du skal friturestege store mængder af eksempelvis kød, pomfritter bør du vælge 1 kurv i frituregryden.
Når du er færdig med at tilberede dine pommes frites, grøntsager, så skal du huske at lade friturekurven hænge, således at dine friterede pommes frites kan få den overskydende olie til at dryppe af efter du er færdig med at friterer dine pommes frites.
Såfremt at du har nogle spørgsmål, eller blot ønsker gratis professionel rådgivning til hvilken frituregryde du bør vælge, så sidder vi klar til at rådgive dig på +45 31538800 om alt lige fra bestilling af frituregryden, til hvordan du skal rengøre og tilberede i din nye frituregryde.
Har du en forkærlighed for en anden frituregryde til friturestegning af pommes frites eller andre madvarer, så hjælper vi også gerne med at finde den rigtige model og mærke til dig.
