Stegeplade

Hvilken serie skal man vælge når man anskaffe en ny stegeplade

Når du skal anskaffe dig en ny stegeplade hos Gastropoint så er der nogle forskellige muligheder som vi gerne vil gøre dig opmærksom på. Stegeplader hos Gastropoint i 4 forskellige serie. SERIE600/SERIE650/SERIE700/SERIE900. Hvilken serie man skal vælge, er naturligvis hvad pladsen tillader, men samtidig også hvor stort et behov man har, samt hvilken type af mad der skal tilberedes på den nye stegeplade. Til alle vores stegeplader kan man anskaffe et understel som passer til dem enkelte stegeplade.

Når du køber en stegeplade hos Gastropoint som kommer den ofte fra tyske Virtus Group, eller fra Combisteel som producerer sine produkter i blandt andet Italien, som igennem en lang årrække har været garant for produktion af kvalitetsprodukter til mange storkøkkener i europa. I vores sortiment af stegeplader finder du både en stegeplade til el, samt stegeplade til gas. Fedtopsamleren er standardudstyr på alle vores stegeplader, som nemt kan trækkes ud og tømmes når dages arbejde er overstået. Uanset hvilken serie af stegeplade man vælger at anskaffe sig, så kan stegepladerne fås som enkelt eller som dobbelt. En enkelt stegeplade har normalt kun 1 varmezone, hvor en dobbelt stegeplade normalt har 2 varmezoner. Den rustfri overflade på stegepladen har en tykkelse på hele 15mm.

Hvilken overflade skal man vælge på sin nye stegeplade

Overfladen på en stegeplade kan variere. Den mest solgte overflade er den glatte rustfri overflade, men der findes også den mere avancerede udgave hvor stegepladen er belagt med en skinnende krombelægning, som gør den efterfølgende rengøring betydeligt nemmer, men gør også at maden ikke så nemt brænder fast. Men vælger du en krombelægning på en stegeplade, så skal du også være opmærksom på en markedspris som ligger lidt højere. Men den anden positive side ved at en stegeplade har krombelægning er at den bruger cirka 30% mindre strøm, sammenlignet med den rustfri overflade. Så den merpris man betaler for en stegeplade med krombelægning bliver tjent hjem med tiden.

Hilken struktur skal man vælge på sin stegeplade

Strukturen på vores stegeplader kan variere. Den mest solgte struktur er den glatte overflade. Denne overflade giver ikke grillstriber på det som man tilbereder, så ønsker man en stegeplade som laver det flotte grillstriber, så skal man vælge en stegeplade med rillet overflade. Vi tilbyder også stegeplader som kombinerer muligheden for glat og rillet overflade. Så kan man sagtens få de flotte riller på en steak eller burger, eller sine grøntsager.

Hvor kraftig en stegeplade skal man vælge

Effekten på en stegeplade er noget man skal være opmærksom på når man anskaffer sig en ny stegeplade. Der er ikke nogen norm for hvor stor effekten skal være, men de forskellige serier ligger i intervallet nedenunder. Som udgangspunkt en stegeplade i serie 600 ikke så kraftig som en stegeplade i serie 900. Så ønsker du en høj varme, på kort tid, så skal du vælge en stegeplade i serie 900. 

Konstruktion af vores stegeplader

Tilberedningsfladen på en stegeplade er udførst i den bedste kvalitet af rustfri stål. Typen af stål som vi anvender på vores stegeplader er AISI 304 20/10 tykkelse. Tilberdningsfladen på stegepladen er udstyret med runde og rengøringsvenlige hjørner, som letter arbejdet i hverdagen. En stegeplade fra Gastropoint er udstyret med et hul på fronten af tilberedningsfladen, hvor de overskydende madrester let kan skrabes hen til. Under hullet finder man en fedtopsamlingsbakke som blot kan trækkes ud og tømmes. En enkelt stegeplade er ofte udstyret med en fedtopsamlingsbakke, hvor en dobbelt stegeplade er udstyret med 2 opsamlingsbakker.

Rengøring af en stegeplade

Når man skal rengøre en stegeplade, så er det første man skal anskaffe sig er en skraber. Man skraber tilberedningsområde fri for de værste madrester. Derefter hælder man en smule vand på stegepladen + noget fedtrens, hvorefter man anvender sin skuresvamp som ofte er lavet at stål. Sidst men ikke mindst hælder man rent vand på, og skrubber sin stegeplade ren. Til sidst tilføren en lille mængde madolie på sin stegeplade. 

Temperaturen på en stegeplade

Temperaturen på en stegeplade kan varieres fra 50-300 grader. På fronten af stegepladen sidder der nogle reguleringsknapper hvor temperaturintervallet kan aflæses på kanten af reguleringsknappen.